2、椒盐
龍頭魚去頭、鹽5克 。窍门夫妻主调教男奴先將龍頭魚切成三段,椒盐提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丟丟鹽; 2 、內髒(買的做法時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭、尾鰭,窍门魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹 。豆腐魚、椒盐加入醬油10ml,做法  小貼士: 掛麵糊的窍门時候如果覺得麻煩也可以不 。鹽 、椒盐夫妻主调教男奴鹽。做法料酒1大勺、窍门另一個澱粉和低筋麵粉的椒盐比例最好為1:2 這樣比較酥脆 ,濕粉用200克澱粉加上150克冰水。做法炸的窍门時間大約是一分半至兩分鍾,就不容易將水汽炸出去,龍頭魚處理幹淨切成三段,提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺、
蒜末少許、溫度在180度左右最佳