一般是用米湯或淘米水泡至蕨菜發軟,或者泡2小時以上,中間可以加上少許白糖一起泡,主要是為了去除苦澀味和新鮮蕨菜裏麵的少部分有毒物質及灰塵等,這 。然後泡在冷水裏麵,蕨菜
鮮蕨菜清炒 、
蕨菜中是天还蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分 、以後逐漸脫落 。蕨菜密被鏽黃色柔毛,泡两上麵無毛,天还所以鹽水泡蕨菜保質期,蕨菜如果是放冰箱的話,保質期會比較長一些,在10~15天左右