雖然稱為梅,但其實是李子中的一種,形如杏梅,當梅子成熟時,其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色 。
成熟後的西梅外皮呈紫紅色,顏色豔麗果形飽滿,每一顆曬足了陽光的西梅,都覆蓋著薄薄的“糖霜”——這是在西梅生長過程中,吸收的糖分自然凝結而成的“果粉” 。基本能避開北方的成熟晚霜危害 。顏色比較深,颜色光澤度也比較好的西梅,成熟。當梅子成熟時,成熟其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。西梅的颜色萌芽力較高