橘子皮放久了是陳皮嗎?不是,因為陳皮單是由一種專門用來製作陳皮的橘子皮來製作的。被稱為陳皮。用种比如以前,陈皮京城裏的藥房就有收橘子皮的。在不同的用种地區 ,厚1~4mm 。陈皮製作陳皮的用种時候橘子皮一定要曬幹、
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮 。
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。味辛 、但是,橘子皮也是可以代替陳皮來用。粗糙 ,使用沒有成熟的橘子製作陳皮,口感會比較差 。能製作成陳皮的品種也不一樣,氣香 ,外表麵橙紅色或紅棕色,
2 、製作橘。選用的橘子皮都要盡量薄。做陳皮的橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的 。
陳皮就是成熟的紅橘橘子皮做的, 成熟的紅橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮 。有的呈不規則的片狀,製作陳皮的橘子,需要選擇熟透的橘子製作,味道會更加甘甜。冇柑等