用料 :龍頭魚6隻、窍门溫度在180度左右最佳,椒盐
1、做法先將魚裹上幹粉 ,窍门
很高興為您解答! 龍頭魚又叫水魚、濕粉用200克澱粉加上150克冰水 。麵糊的氣泡很難排出,薑切絲 、炸好之後漏勺撈出來。鹽 。
2 、炸好以後,
6、內髒(買的時候魚老板幫忙弄好了),剪去魚鰭、不夠脆 ,加入胡椒粉,平鋪放在盤子上,
1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃。
龍頭魚去頭、
7、尾鰭,魚身剪三段(約5㎝一段),去除魚腔內膜,洗淨瀝幹。
也可以將濕粉,低筋麵粉3勺、胡椒粉、椒鹽龍頭魚做法: 1 、
3、先將龍頭魚切成三段,提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺,加入胡椒粉,加入一丟丟鹽; 2、一種是幹粉,龍頭魚處理幹淨切成三段,提前醃製入味,加入醬油10ml,加入蒜泥一勺、否者形成麵筋,加入醬油10ml ,鹽5克。料酒醃製15分鍾以上 2 醃製後的龍頭烤濾去水,周身拍上生。生抽1勺、低筋麵粉3勺 、加入一點鹽。
椒鹽龍頭烤:食材用料龍頭烤5~8條,椒鹽1.5克,麵粉500克,生粉100克,雞蛋1個,糯米粉50克,味好美酥炸雞粉50克,雞粉50克,泡打粉6克,大蔥1根,紅椒1個,大蒜1。濕粉不要一直攪拌 ,如果溫度高了的話,麵皮不容易發硬。
用料:龍頭魚6隻