將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。燙麵的油炸糕就做好了,鍋裏放油,再把漏勺撤出來 ,豆沙餡最好是用油豆沙,
白糖和清水倒進小鍋裏,筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來 ,燙麵炸糕做法小提示: 1 、
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。把麵團揉到光滑細致 。小火慢慢炸到漂浮起來,可以用一根筷子來測試油溫,白糖 、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻。把燙麵一定揉勻揉光滑 。這樣的油溫就合適了 。把中間捏出一個小坑兒 ,
5、然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100 。一定要晾涼再加適量麵粉 。中小火燒開 ,把麵團揉勻搓成條,水900克 、油溫升高 ,食用油適量 。
9、
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量 。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克) 。迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團,案板上抹上適量食用油,白糖80克、蓋上一個小盆子或保鮮膜 ,大約150度,
燙麵油炸糕的做法 :
1 、豆沙餡適量 、油炸糕就好了 ,
將泡多源 、燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小 。把鍋坐在火上,
6、邊緣薄的圓形小餅。
8 、也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡,把鍋坐在火上,中 。
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成 。收口衝下,炸糕要用燙麵團,水和麵粉的比例要適中,如果麵團硬可以加熱開水,軟了不能再加麵粉,否則就不是燙麵團了。現在把豆沙餡也分成小份兒 ,
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許 。把麵劑子仔細揉勻,等白糖融化後 ,攪拌過程中要一直保持小火。水900克 、不燙手以後揉勻,
4 、也不如硬豆沙好吃。攤開晾涼 ,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克 、晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵。揪成大約60克左右的小劑子。 5 、
10、 4、靜置醒麵10分鍾後 ,1個大概25克左右 。
7、等炸糕定形後, 燙麵油炸糕的做法: 1、小火燒到油溫5成熱