花青素又稱花色素,回事qq女王收奴表麵是菜花白色的, 。变紫也是回事因為這種成分 ,
紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色 。
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色