發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用 。
發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空 、其節間短縮為―“鱗莖盤”,发芽幹癟,食用價值大大降低 。為了避免大蒜發芽,在保存蒜頭的時候,應該盡量將蒜頭放在通 。而且隻要大蒜頭部沒有發生腐壞發黴,都是可以食用的。鱗莖等組成。橫展直徑為30cm 。發芽的大蒜能不能吃很多人都表示疑惑 。
發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑,為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。
那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質。另外還有脂肪 、花薹