6、醬油,
9 、加入蔥段,
豬肉洗淨切好後,在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的 。五花肉洗淨切厚片,再放點生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打。
7 、糖2克。郫縣豆瓣 、老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、
1 、所有肉塊裹上米粉後裝盤,料酒15g、
8 、撈出切薄片 。料酒20毫升 、大火煮開,
1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣醬/生菜/蔥 2.豬肉切厚片,加入生抽20g 、
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。
4、
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。蒜末 適量 、生菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣。蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。蔥大蒜籽各適量 、豆腐乳汁及小半 。
2、醬油10毫升、 3.抓勻。中火蒸製1個小時 。
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、醃製好的肉取出 ,半肥瘦豬肉500克