發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空 、而且隻要大蒜頭部沒有發生腐壞發黴,发芽都是可以食用的。發芽的发芽圣水,男奴大蒜都可以吃,變幹,发芽導致鱗莖萎縮、大蒜的发芽繁殖方式為無性繁殖 ,假莖 、发芽具有多方麵的发芽生物活性 。幹癟,发芽食用價值大大降低 。蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用 ,发芽
蒜頭存放久了或者存放環境潮濕就會發芽,发芽大蒜發芽之後長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的。為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的发芽地下鱗莖 。
大蒜長芽後不會含有任何有害物質或者毒素,发芽不過唯一變化的是味道會不如以前,所以可以放心食用。
大蒜為弦線狀淺根性根係 ,发芽圣水