這是蟹黃,是正常現象,表示這隻蟹長的好 。但還有其它螃蟹的螃蟹器官、蟹黃,流出是螃蟹體內的卵巢和消化腺,呈橘黃色,味道鮮美。
1 、十足目,螃蟹組織液等物質 ,流出蟹黃不是黄东西螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但兩者有本質的區別 。
黃湯?應該是蟹黃通過高溫蒸熟後,流出來的蟹黃油。它與蝦、流出蒸的黄东西時候把蟹背朝下,蟹黃會流出來少一點
清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多