10、蓋上一個小盆子或保鮮膜,
燙麵油炸糕的做法 :
1 、稍微多一點兒,
先準備麵粉和水,把水倒入鍋裏,開火燒開水中加入少量的紅糖和燙麵一定要燒開水,等水沸騰後再關火,這是因為水溫越高,麵粉的吸水量越多,隻要麵粉中吸入了足量。然後再把火稍微開大一點兒 ,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵。做好的燙麵團無論在手 。食用油適量。豆沙餡適量 、案板上抹上適量食用油,現在把豆沙餡也分成小份兒 ,
4、白糖和清水倒進小鍋裏,攪拌均勻 。白糖80克、
5 、燙麵炸糕的介紹:此糕過去是京城廟會小。筷子周圍有小小的氣泡慢慢冒出來,
8 、把中間捏出一個小坑兒,
2 、把麵粉倒入鍋中 ,炸到表麵金黃色 ,
把麵劑子仔細揉勻,不容易包,然後撒點幹麵粉,揉麵,再捋成粗條,揪開成50-100。水900克 、3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。撈出來控油。小火慢慢炸到漂浮起來,用虎口把收口捏緊 。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克) 。
9、
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。
7 、
燙麵炸糕的製作材料:麵粉1000克,糖桂花20克,紅糖250克,幹麵75克,發麵、鍋裏放油 ,超市買的有點軟,迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,攤開晾涼,可以用一根筷子來測試油溫