大蒜長芽了能吃,大蒜放久了,在適宜的溫度下會長出新鮮綠色的芽,是可以吃的,對身體沒有害處。假莖、发芽幹癟,发芽食用價值大大降低。大蒜鱗莖中含有豐富的发芽蛋白質、蒜頭 、发芽
大蒜基本上家裏做飯每道菜裏麵都可以放,所以買的時候一買就買很多 。
那麽有個問題又來了,買太多大蒜回來時間長了發芽是否還可以吃呢?回答:這是可以的,把發芽的蒜瓣切半,中間的小綠芽就是胚芽,是綠色的 就沒有產生有毒物質。即鱗芽