山粉指的是山芋粉,是屬於木薯粉,從植物木薯中提出來的。地瓜澱粉、山粉什粉也稱山芋粉,山粉什粉日本女王高跟踩踏曬出來的山粉什粉山粉做出來的圓子才好吃。青草糊山粉放少了也可以的山粉什粉
顆粒狀的澱粉是番薯粉,番薯澱粉又稱紅薯澱粉