正宗的陳皮是用橘子皮做的,尤以廣陳皮--新會陳皮為正宗。最重要的陈皮是這些橘子皮要選熟透的橘子會比較好,這樣做出來的陳皮就不會帶有酸味 。在不同的用种地區,
若的自己想在家做陳皮的話,建議買橘子皮較薄的橘子,這樣的橘子皮更方便製作陳皮。冇柑等。用种比如以前,陈皮京城裏的藥房就有收橘子皮的 。
茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘。