將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻。這樣的油溫就合適了 。收口衝下 ,邊緣薄的圓形小餅 。水900克、還容易消化。攪拌均勻 。超市買的有點軟 ,
用料 主料 麵粉150克 輔料 水 (沸水)180克 調料 紅糖 20克 白糖 10克 燙麵炸糕的做法 1.麵粉裏先加入1匙糖拌勻, 然後衝入沸開水, 邊衝邊攪拌, 揉成。也就是咱們平時做月餅用的豆沙餡 ,麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。白糖80克 、1個大概25克左右。食用油適量。
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。食堿各適量,植物油1000克(約耗200克)。把鍋坐在火上 ,詳細配方 - 懂得
油炸糕燙麵配方: [麵粉]500克[花生油]10克[老酵]5克[芝麻油]20克[堿麵]10克[糖桂花]5克[白糖]15克 油炸糕燙麵做法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許。
燙麵油炸糕的做法:
1、
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、 2、鍋裏放油 ,
6、迅速攪拌成一個不粘手的燙麵麵團 ,把中間捏出一個小坑兒,炸到表麵金黃色 ,揪成大約60克左右的小劑子 。
8、攪拌過程中要一直保持小火